香菇作为一种时常在饭桌上出现的食材，一直以来都深受不少人的喜爱，香菇中含有丰富的营养物质，对于人体的不同疾病也有一定的改善作用，所以平时多吃香菇对人体的好处还是不少的，但最近却有这样的一个报道，50岁的一位大妈吃香菇居然出现了中毒的现象，还出现了肝脏器官衰竭的情况，这是怎么回事呢？实际上这位大妈吃的香菇在水里整整泡了两天，眼看香菇白白浪费太可惜了，大妈便将这泡了整整两天的香菇统统吃完了，这才导致了中毒的出现，那么，哪些食物泡久了不能吃呢？下面就一起来了解一下吧。
这3种食物泡久了千万不要吃
1、香菇
香菇泡在水里的时间不长并不会引起中毒，但如果泡的时间太久，就容易引发香菇变质的问题出现，这时候香菇中的水分会增多，糖分也会随之增多，香菇就很容易受到各种细菌的侵蚀，椰毒假单细胞杆菌就是比较常见的能够出现在香菇上的细菌之一，这时候香菇发生腐化变质的概率也随之增加，吃了就有可能出现一些不适的情况，患者可能会感到腹痛、头晕、恶心等情况，这是食物中毒的表现，应该尽快就医并扔掉剩下的香菇。
2、木耳
木耳是不少人都喜欢吃的食物，吃木耳之前也必须经过一个泡发木耳的过程，这时候就一定要注意木耳泡发的时间了，木耳泡在水里的时间过长会产生一种叫做"米酵菌酸"的毒素，它没有对应的特效解药，致人死亡率高达40%-100%，十分危险，而且这种毒素无法通过高温来杀死，即便是少量摄入也会出现中毒的现象，比如全身乏力、呕吐不停就是明显的表现之一，吃了木耳之后如果出现这种状况就一定要引起注意了，这可能是木耳中毒的表现，一定要提高警惕，及时就医。
3、银耳
银耳作为家中常备的食材之一，深受不少人的喜爱，不管是熬粥、煲汤还是煮稀饭都可以加一些银耳，既增加了食物的美味，又能够充分补充营养，可以说是一举两得了。但你知不知道，银耳泡在水里的时间过长居然也会引起中毒。银耳泡在水里的时间过长可能会产生米酵菌酸，进入人体之后就会对人体的各个功能造成破坏，从而导致我们出现头晕、恶心、呕吐等反应。另外，泡水过久的银耳中还含有亚硝酸盐这种化学物质，摄入过多也会对身体造成一些不利影响，引起相关并发疾病，所以平时生活中一定要注意银耳的泡发时间，千万不能泡的太久。
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