中国301医院是我国著名的三甲综合性医院之一，该院拥有一批国内外知名的医学专家和学者，并且在医疗、科研、教学等多个领域都拥有较高的声誉和实力。今天301医院营养学教授就给大家解答一下人到中老年为什么要少吃肉？吃什么肉最适合？
一、人到中老年为什么要少吃肉？
肉类是人类获得蛋白质、铁、维生素b12以及其他重要营养素的重要来源。合理食用肉类对人体健康至关重要。红肉如牛肉、羊肉和猪肉,是人类进化过程中长期食用的主要动物性食物来源之一。红肉富含高质量的蛋白质,铁和维生素b12等,对人体各系统发育和新陈代谢至关重要。鱼肉也是优质的蛋白质来源,富含omega-3脂肪酸等,有益心血管与大脑健康。但是对于中老年人来说，肉类的摄入需要注意。随着年龄的增长，人体的代谢能力下降，肉类的蛋白质含量高，容易给身体造成负担，增加患病的风险。肉类中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，长期摄入过多会导致血液中的胆固醇水平升高，形成动脉粥样硬化，增加心血管疾病、高血压、脑卒中等疾病的风险。此外，肉类还含有较多的嘌呤，长期食用会增加痛风、肾结石等疾病的发生率。肉类中还含有一些致癌物质，如多环芳香烃类、亚硝酸盐等，长期过量摄入会增加肠癌的风险。肉类中蛋白质含量较高，长期大量摄入会增加肾脏的负担，导致肾脏疾病的发生。因此，中老年人应该适量减少肉类的摄入量，以保护身体健康。
二、哪些肉类适合中老年人？
1、鸡肉
鸡肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类，含有丰富的矿物质和维生素。相比于红肉，鸡肉的脂肪含量更低，更容易消化吸收，适合中老年人食用。
2、鱼肉
鱼肉富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，对中老年人的健康非常有益。此外，鱼肉中含有的omega-3脂肪酸可以帮助降低血脂和预防心血管疾病。
3、海鲜
如虾、蟹、贻贝等，富含多种营养不饱和脂肪酸、维生素等。海鲜中的脂肪酸含量低，可以帮助控制血脂，预防心血管疾病。但是一些大型鱼类的汞含量会较高,这可能会影响神经系统发育,因此特殊人群尽量不吃。考虑到海洋污染加剧,吃海鲜也需遵循质量与新鲜度要求,尽量选择来自环保海域的海鲜。
4、瘦肉
瘦肉中的脂肪含量较低，例如瘦牛肉、瘦猪肉等，含有高质量的蛋白质和维生素，有益于中老年人的健康。
注：中老年人应该选择低脂肪、高蛋白的肉类，如鸡肉、鱼肉、海鲜和瘦肉等，这样既可以满足身体对蛋白质和其他营养物质的需求，同时又不会给身体造成过多的负担，此外，适量的肉类摄入应该和其他食物一起构成均衡的饮食，以维持身体健康。
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